Horno de cupula Napoli

Los hornos de pizza profesionales de la Serie Napoli son la solución ideal para las pizzerías que eligen la cocina tradicional napolitana y requieren una alta producción por hora durante largos períodos de tiempo.

Disponibles en diferentes tamaños y con 3 modos de alimentación, de leña, de gas o híbrida, los hornos Napoli están especialmente diseñados para actividades que prefieren una cocción estática similar a la de las pizzerías de antaño.

Inmediatamente listos para usar, los hornos de pizza tradicionales Napoli no necesitan ser construidos y ensamblados in situ, basta con colocarlos sobre una superficie robusta o sobre la base de apoyo Alfa de hierro reforzado.

Napoli es un horno estático de ladrillo construido completamente a mano, como en la mejor tradición italiana, utilizando materias primas de la más alta calidad y con la máxima atención al diseño.

Desde la placa de cocción hasta la cúpula, el horno artesanal profesional de Napoli se fabrica con materiales de refractario cocido producidos directamente por Alfa en su horno de Anagni, cerca de Roma.

De esta manera, el calor es absorbido en grandes cantidades por los ladrillos y luego liberado muy lentamente, para un uso a largo plazo, que también es eficiente desde el punto de vista del consumo.

Amplio en la base, para permitir un uso fácil de la pala y un vistazo eficaz de la cámara de cocción, luego se estrecha en la parte superior, hasta cerrar en arco de medio punto, para dispersar el menor calor posible.

Se trata de un truco estudiado y refinado a lo largo de los años para optimizar al máximo la funcionalidad y el rendimiento

CARACTERISTICAS:
. Alto rendimiento para producción intensiva
. Alimentación: leña, gas o híbrido (gas y leña)